กินอย่างไรให้ห่างไกล โรคเรื้อรัง โรคเบาหวาน กินอาหารคลีนดีไหม

คุณรู้หรือไม่ว่า อาหารที่คุณกินเข้าไปนั้น มีประโยชน์หรือว่าให้โทษ กับตัวคุณ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ตามมาเช่น โรคเบาหวาน 

สำหรับคนที่มีสุขภาพที่แข็งแรง เมื่อกินอาหารเข้าไป อาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยเป็นน้ำตาล น้ำตาลที่ได้รับในแต่ละมื้อก็จะถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือด เพื่อนำไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆในร่างกาย 

เมื่อน้ำตาลไปถึงอวัยวะใดๆ ก็ต้องใช้อินซูลินที่สร้างจากตับอ่อน เพื่อให้เซลล์ในอวัยวะนั้นสามารถนำ น้ำตาลไปใช้ได้ น้ำตาลในเลือดก็จะอยู่ในระดับที่เหมาะสม

โรคเบาหวานเกิดจากอะไร

เบาหวานเกิดจากการที่ร่างกายขาดฮอร์โมนอินซูลิน หรือมีความผิดปกติเกี่ยวกับฮอร์โมนอินซูลิน หรือทั้งสองอย่าง ทำให้เซลล์ของอวัยวะต่างๆ นำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าไปใช้ไม่ได้ หรือ ได้น้อย จนส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกตินั้นเองค่ะ

โดยเฉพาะผู้ที่อ้วนหรือมีไขมันมาก จะมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานมากกว่าคนผอมเพราะไขมันมีฐานะเป็นเสมือนต่อมไร้ท่อชนิดหนึ่งที่สะสมในร่างกาย ที่สามารถหลั่งฮอร์โมนที่มีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของอินซูลิน 

ความน่ากลัวของโรคเบาหวาน

โดยตัวของโรคเบาหวานเอง ก็มีความน่ากลังในระดับหนึ่ง อย่างที่เราเคยเห็นๆ กันในคุณปู่ คุณย่าของเรา แต่สิ่งที่ทำให้โรคเบาหวานมีความน่ากลัวมากยิ่งขึ้นก็คือ ผู้ป่วยจะเป็นโรคอีกหลายโรคตามมา โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง

ไม่ว่าจะเป็น โรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง และความดันสูงอีกด้วย

คนกินติดหวานเสี่ยง เป็นโรคเบาหวาน

คนที่ชอบกินของหวาน อย่างเช่น คนที่ชอบกินขนมหวาน ผลไม้หวาน น้ำหวาน น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ช็อกโกแลต ขนมปัง ขนมขบเคี้ยว คุกกี้ เป็นต้น ในปริมาณที่มากเป็นประจำทุกวัน อาหารกลุ่มนี้จะทำให้เรามีน้ำตาลในเลือดสูงอยู่เกือบตลอดเวลา 

แม้ว่าการกินหวาน กินคาร์โบไฮเดรตมาก จะไม่ได้ทำให้เป็นโรคเบาหวานโดยตรง แต่การที่ร่างกายของเราได้รับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมากเกินความจำเป็น ตับอ่อนก็จะทำงานหนัก ในการผลิตอินซูลิน เมื่อรวบกับผลจากการที่มีน้ำตาลในกระแสเลือดสูง หลอดเลือดที่ตับอ่อน และตัวตับอ่อน ก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สุดท้ายก็จะกลายเป็นเบาหวานอยู่ดีค่ะ

นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ชอบกินคาร์โบไฮเดรตกินหวานบ่อยๆ ความสมดุลของแร่ธาตุในร่างกายจะเสียไป ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคในร่างกายลดต่ำลง ผลที่ตามมาก็คือ ทำให้ติดเชื้อได้ง่าย

การที่เรากินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปจะทำให้มีน้ำตาลส่วนเกินในเลือดมากเกินความต้องการ ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นไขมันสะสม นั้นคือสาเหตุที่ทำให้เรา อ้วนขึ้น ได้นั้นเองค่ะ

อาหารที่ควรรับประทาน เพื่อให้ห่างไกลโรคเบาหวาน

ต้องยอมรับว่า ร่างกายของเรายังคงต้องการ กินคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากร่างกายต้องการใช้กลูโคสเป็นพลังงาน แต่ให้เลือกกินคาร์โบไฮเดรตประเภทที่มีสารอาหารประเภทอื่นด้วย ประเภทที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ช้า เช่น

ข้าวกล้อง ข้าวโพด ขนมปังธัญพืช ถั่วและธัญพืชต่างๆ ควรหลีกเลี่ยงข้าวขาว ขนมปังขาว 

ส่วนน้ำหวาน น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ช็อกโกแลต น้ำชาเขียวผสมน้ำตาล ก็ควรจะหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้เช่นกันค่ะ 

ผลไม้ที่มีความหวานเกินไป หากเรารับประทานเข้าไปมากเกินความจำเป็น เช่น

ทุเรียน สับปะรด ลำไย ส้ม องุ่น กล้วย แล้วกิน เป็นประจำ ก็ทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลเกินอยู่ดี ผลไม้ที่แนะนำ คือ แอปเปิ้ลเขียว 

มาเริ่มต้นควบคุมและกินอาหารที่มีน้ำตาลน้อย ตั้งแต่วันนี้กันเถิดค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีและความอ่อนเยาว์ของเรา 

เมนูอาหารคลีน แนะนำ

1 ส้มตำข้าวโพด

2 ลาบปลาทูน่า

3 ผัดผักรวม

4 สลัดเห็ดย่าง

5 ปลานิลนึ่ง

6 ผัดเห็ดรวม

7 ฟักทองน้ำเต้าหู้

8 คั่วกลิ้งไก่

9 กะเพราปลาดอรี่

10 น้ำพริกปลาทู

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูอาหารคลีนที่นำมาฝากกันในวันนี้ สำหรับใครที่ต้องการกินอาหารคลีน แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มกินอย่างไร แนะนำว่า ให้กินอาหารที่ผ่านการปรุงวัตถุดิบให้น้อยที่สุด ลดอาหารรสจัดจ้าน เช่น เค้มจัด เปรียวจัด หวานจัด เผ็ดจัด 

แนะนำว่าให้ลดลงเรื่อยๆ อย่าเพิ่งหักดับเลยนะคะ อันนี้ไม่ดีแน่ ไม่แนะนำค่ะ